LionではFinderでファイルのCut & Pasteがちょっと変わった方法でサポートされていますね

まずは普通にコピーで、完全に移動する場合は⌥＋⌘＋vを押し、普通のコピーだったら⌘＋vを押すだけ。やっとこさという感じかな。他にもフォルダーごとのコピー関連はWindowsから移ってきても違和感がないように変わりましたね。